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Alnatura Magazin April 2021

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Der Spargel ist da! // Ausgezeichnet: ganzheitlich nachhaltiges Handeln bei Alnatura // Weniger Verpackungsmüll: Infos und Tipps

REZEPTIDEEN Raffiniert:

REZEPTIDEEN Raffiniert: Roher Spargel trifft Himbeere Die kalte Himbeersauce schmeckt auch köstlich zu gekochtem Spargel. ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 225 g Garnelen (tiefgekühlt) 150 g Himbeeren (tiefgekühlt) 500 g weißer Spargel 60 g Rucola 1 Schalotte 50 g Parmigiano Reggiano (am Stück) 3 EL Weißweinessig 2 EL Olivenöl ½ TL Meersalz 4 Prisen schwarzer Pfeffer gemahlen ZUBEREITUNG Garnelen und Himbeeren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Am nächsten Tag Spargel waschen, schälen und das holzige untere Ende abschneiden. Spargel mit einem Messer sehr schräg in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Schalotte schälen und grob würfeln. Parmesan mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln. Garnelen abspülen und abtropfen lassen, dann auf 4 Holzspieße stecken. Rucola auf 4 Teller verteilen und Spargel darübergeben. Himbeeren mit der Schalotte, Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Mixstab zu einer feinen Sauce glatt pürieren. Die Garnelenspieße auf dem Grill bei direkter Hitze 3 Min. von jeder Seite grillen. Rucola-Spargel-Salat mit der Sauce beträufeln, Parmesanspäne darüber verteilen und Garnelenspieße dazu reichen. Zubereitungszeit: 15 Min.+ 8 Std. Auftauzeit + 10 Min. Grillzeit Nährwerte pro Portion: Energie 214 kcal, Eiweiß 20 g, Fett 11 g, Kohlen hydrate 6 g Weinempfehlung Lunaria Pinot Grigio Ramoro IGP Im Glas ein helles Lachsfarben, da der Ramoro auf der Schale vergoren wurde. In der Nase Aromen, die an Johannisbeeren, Mokka, Nüsse und mediterrane Kräuter erinnern. Am Gaumen wirkt der Pinot Grigio kräftig und hat durch die besondere Gärung mehr Struktur und einen intensiv aromatischen Nachhall. 0,75 l 8,79 € (1 l = 11,72 €) 16 Alnatura Magazin April 2021

ANZEIGE Fotos: GEPA - The Fair Trade Company / A. Welsing; C. Nusch Orgánico BIO + FAIR Der Pionier unter den fair gehandelten Bio-Kaffees hat viele Gesichter. Jetzt mit neuer Verpackung bei bewährter Qualität Recyclingfähige Verpackungen und Aromaschutz sind für die GEPA-Produkte selbstverständlich. Die Verpackung unserer Orgánicos ist frei von Aluminium. Und die Kaffeekapseln sind alu- und plastikfrei, werden aus biobasierten Rohstoffen hergestellt und sind in einer recycelbaren FSC-Papierschachtel verpackt. www.gepa.de/faircoffeenow www.gepa.de GEPA - The Fair Trade Company GEPA-Weg 1 · 42327 Wuppertal · 02 02 / 2 66 83-0

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