ZU BESUCH BEI
ZU BESUCH BEI SONNENTOREs interessiert uns die BohneSeit seiner Gründung 1988 ist das österreichische Unternehmen Sonnentorfür feine Bio-Tee- und -Gewürzkompositionen bekannt. Doch die Marke bietet aucherlesenen Kaffee: Wir haben uns die Herkunft der Bohnen für die Kaffee-Liniemit dem schönen Namen »Wiener Verführung« einmal genauer angesehen.Kaffee gehört zur Wiener Kultur wie das Riesenradoder Johann Strauss. Mit der Linie »WienerVerführung« greift Sonnentor diese Traditionauf – in Bio-Qualität, mit sozialem Engagement undvorwiegend direktem Handel. Die ausgewogeneWiener Röstung mit milder Säure, schokoladigenund fruchtigen Noten wird in einem schonendenTrommelröstverfahren bei niedriger Temperatur undlanger Röstdauer hergestellt. Diese Art der Röstungbringt die feinen Aromen besonders gut zur Geltung.Die Arabica-Bohnen für den beliebten Espressostammen aus Schattenanbau in Mittel- und Südamerika.Das heißt, die Kaffeepflanzen wachsen imSchatten größerer Bäume, was ihrer ursprünglichenUmgebung ähnelt, für mehr Artenreichtum sorgtund vor Wind und Erosion schützt. Die Schattenbäumekönnen zudem Temperaturunterschiedeaus gleichen. Geerntet werden nur reife Kaffeekirschen,immer von Hand. Der in der Bio-Land wirtschaft verpflichtende Verzicht aufchemisch-synthetische Pestizide und synthetischeDünge mittel sowie der wassersparende Anbautragen zum Erhalt der Biodiversität vor Ort bei. DieTrock nung des Kaffees wird von den Bio-Bäuerinnenund -Bauern vor Ort durchgeführt, die Röstunger folgt dann in Österreich. Die enge Zusammenarbeitmit Kleinbauernkooperativen sichert langfristigeBe ziehungen. »Preisspekulation interessiertuns nicht die Bohne – wir setzen auf direkte,ehr liche Handels be ziehungen«, so Sonnentor-Geschäftsführer Gerhard Leutgeb, der selbst schonbei der Koopera tive vor Ort war.42 Alnatura Magazin Oktober 2025
ZU BESUCH BEI SONNENTORTrotz steigender Kosten für Transport und Energie hältSonnentor an seinem Gemeinwohlversprechen fest:eine gute Lebensgrundlage für alle entlang der gesamtenLieferkette. »Unsere Partner können sich auf unsverlassen«, sagt Gerhard Leutgeb. So erklärt sich,warum auch Sonnentor-Kaffee im Ladenverkauf nichtvor Preiserhöhungen gefeit ist.Rezeptidee:Pumpkin Spice CakeDas Rezept für diese herbstlicheKürbistorte mit Topfenhaube findenSie, wenn Sie den QR-Code scannen.Neben Kürbis und Kürbiskernenist auch eine Tasse Espresso unterden Zutaten.Einblicke vor Ort: Kaffeefarmen in PeruEin zentrales Anbauprojekt liegt in der Region Jaénin Peru. Dort arbeiten rund 88 Bäuerinnen und Bauernim Rahmen der Kooperative »Jesus Solidario« auf circa300 Hektar in Höhenlagen von 1 500 bis 2 000 Metern.Die Sorten Caturra und Catimor wachsen zwischenBananen- und Papayabäumen und werden in liebevollerHandarbeit gepflegt. Die feuchte Witterung erfordertden Einsatz von Trocknungshäuschen, die die Kraft derSonne nutzen und vor Regen schützen. Der direkteHandel mit Sonnentor sichert nicht nur das Einkommen,sondern fördert auch das Know-how be züglich Logistikund Organisation. Ein Beispiel für die Wirkung dieserPartnerschaft ist die Familie von Lydia und Elmer RamirezHuayoma. Gemeinsam mit ihren vier Kindern leben sieauf einem Hof im peruanischen Regenwald. Nebendem Kaffeeanbau bauen sie Mais und Bohnen anund betreiben seit Kurzem auch zwölf eigene Bienenstöcke.Die Imkerausbildung erhielt Elmer durch dieKooperative – ein zweites Einkommen, das den Alltagerleichtert. Mit den Einnahmen möchte die Familieneue Zimmer aus Lehmziegeln für die Kinder bauen.Sie schätzen die langfristige Zusammen arbeit mitSonnentor und sind dankbar für die Unterstützung,die ihnen eine bessere Zukunft ermöglicht. Mit demWissen um solche persönlichen Geschichten schmecktuns eine Tasse Sonnentor-Kaffee dann sogar nochbesser! mgkDie Arabica-Bohnen für diesenfeinen Bio-Espresso mit starkerRöstnote und schokoladigemAroma kommen aus Schattenanbauaus Mittel- und Südamerika.*Elmer Ramirez Huayoma und seine Frau Lydiabauen mit ihrer Familie in der peruanischenProvinz Jaén Kaffee für Sonnentor an.* Nicht in allen Märkten erhältlich.Alnatura Magazin Oktober 202543
