Weltklasse-Olivenöle bei Alnatura // Einfach genussvoll: Essen wie in Italien // Gut zu wissen: Willkommen in der Lebensmitte
EINFACH GENUSSVOLL Ein
EINFACH GENUSSVOLL Ein paar frische Basilikumblätter ergänzen das Auberginen- Caprese perfekt.« Michelle, Alnatura Rezeptentwicklerin Auberginen-Caprese ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 1 Knoblauchzehe 1 Aubergine 4 Fleischtomaten 1 Zitrone (Abrieb und Saft) 2 EL Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 250 g Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. (2 Kugeln) AUSSERDEM Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker Zubereitungszeit: 10 Min. + 20 Min. Backzeit Nährwerte pro Portion: Energie 283 kcal, Eiweiß 9 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 6 g ZUBEREITUNG Knoblauch schälen und klein schneiden. Aubergine waschen und quer in 8 Scheiben schneiden. Tomaten waschen und mittig quer durchschneiden. Knoblauch mit Zitronenabrieb, der Hälfte des Zitronensaftes, Balsamico, 4 EL Öl, ½ TL Salz, 4 Prisen Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen. Aubergine und Tomaten darin wenden und 20 Min. bei 200 °C Umluft im Backofen rösten. Mozzarella jeweils mittig quer durchschneiden und so mit dem Gemüse schichten: 1 Auberginenscheibe, Tomatenboden, 1 Mozzarellahälfte, 1 Auberginenscheibe, Tomatendeckel. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und noch warm genießen. Leonardi Aceto Balsamico di Modena I.G.P.* ÖMA Mozzarella di Bufala Campana D.O.P. 10 Alnatura Magazin September 2025 * Nicht in allen Märkten erhältlich.
Auberginen- Involtini Scannen Sie diesen QR-Code für das Involtini-Rezept oder schauen Sie unter alnatura.de/involtini. Gelingt mit diesen Produkten: Bio-verde Ricotta Naturata Dinkel-Lasagne, Demeter-zertifiziert Anstatt der passierten Tomaten passt auch ein selbst gemachter Sugo di pomodoro wie auf Seite 14. Die Parmigiana schmeckt kalt ebenfalls hervorragend. Parmigiana di melanzane Zanetti Parmigiano Reggiano De Carlo Natives Olivenöl extra ZUTATEN FÜR 1 AUFLAUFFORM À 25 X 20 CM (4 PORTIONEN) 800 g Auberginen 3 EL Weizenmehl Type 550 10 EL natives Olivenöl extra ½ Bund Basilikum 60 g Parmigiano Reggiano (am Stück) 500 g passierte Tomaten 150 g Mozzarella (gerieben) AUSSERDEM Salz, Zucker, Pfeffer ZUBEREITUNG Auberginen in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und mindestens 1 Std. stehen lassen. Ausgetretene Flüssigkeit wegschütten und Auber ginenscheiben im Mehl wälzen. 3 EL Öl er hitzen und die Auberginen portionsweise von beiden Seiten goldbraun anbraten. Nach und nach Öl nachgießen und so weiter verfahren, bis alle Scheiben ange braten sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Parmesan reiben. Passierte Tomaten mit Basilikum und 1 Prise Zucker verrühren. 1/3 der Tomatensauce in die Auflaufform geben, darauf eine Schicht Auberginenscheiben legen, mit 1/3 des Parmesans und des Mozzarellas bestreuen. So weiter verfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit Käse enden. Nach Belieben salzen und pfeffern. Auf mittlerer Schiene im Backofen bei 180 °C Umluft 30-35 Min. backen. Zubereitungszeit: 35 Min. + 1 Std. Ruhezeit + 35 Min. Backzeit Nährwerte pro Portion: Energie 499 kcal, Eiweiß 19 g, Fett 39 g, Kohlenhydrate 16 g Alnatura Magazin September 2025 11
