Verschiedenfarbige
Verschiedenfarbige Paprikazaubert zum einen Farbeauf den Teller, zugleich bringtjede Sorte ihr eigenes Aroma mit.Peperonata schmeckt auch kalt aufCiabatta oder zu Fleisch wunderbar.«Vroni, AlnaturaRezeptentwicklerinRigatoni peperonataZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN2 Knoblauchzehen2 rote Zwiebeln3 große Paprika, z. B. rote, grüne und gelbe350 g Rigatoni1 Bund Basilikum425 g stückige Tomaten2 EL RotweinessigAUSSERDEMOlivenöl, Salz, PfefferZUBEREITUNGKnoblauch und Zwiebeln schälen, Knoblauch in feineScheiben schneiden, Zwiebeln würfeln. Paprika waschen,putzen und in Streifen schneiden.2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch undZwiebel auf kleinster Stufe langsam darin glasig dünsten.Paprika hinzufügen und 30 Min. sanft garen, zwischendurchsalzen. Das Gemüse soll weich und geschmeidigwerden und nicht angebraten sein. In der ZwischenzeitPasta zubereiten.Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und kleinhacken. Sobald die Paprika weich sind, stückige Tomatenhinzufügen und mit erwärmen. Basilikum, Essig und2 EL Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Pasta abgießen, mit der Peperonata vermengen undmit Pfeffer bestreut auf Tellern anrichten.Zubereitungszeit: 45 Min.Nährwerte pro Portion: Energie 487 kcal, Eiweiß 9 g,Fett 12 g, Kohlenhydrate 82 gFiordimonteRigatoniLaSelvaStückige TomatenNutzen Sie weniger Kochwasserals üblich für die Spaghetti –gerade so, dass diese bedecktsind. Das erhöht die Stärkekonzentrationund sorgt füreine besonders cremige Sauce.Für eine dezentere Schärfeden Pfeffer auf 1 TL reduzieren.18 Alnatura Magazin September 2025
EINFACH GENUSSVOLLSpaghetticacio e pepeZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN2 TL schwarzer Pfeffer ganz80 g Pecorino Romano D.O.P.250 g SpaghettiAUSSERDEMSalzZUBEREITUNGPfeffer in einem Mörser grob mahlen. 20 g PecorinoRomano hobeln und zum Garnieren beiseitestellen,den Rest fein reiben.Ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghettinach Packungsanweisung zubereiten. Pfeffer ineiner großen Pfanne 2 Min. leicht anrösten und anschließendeinen Schuss Kochwasser in die Pfanne geben.60 ml heißes Kochwasser zum geriebenen Pecorinogeben und verrühren. Spaghetti direkt aus dem Topfzum Pfeffer in die Pfanne geben, Pecorinocreme hinzufügenund alles gut vermischen. So lange vorsichtigKochwasser hinzugeben, bis eine perfekt cremigeKonsistenz entsteht. Auf Tellern anrichten und mitKäsehobeln bestreuen.Zubereitungszeit: 25 Min.Nährwerte pro Portion: Energie 633 kcal,Eiweiß 27 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 89 gBio-verdePecorino Romano D.O.P.FiordimonteSpaghettiFür noch mehr Aroma und Extra-Schärfe 3 Chilischoten inkleine Stücke schneiden und zusammen mit 3 dünnenZitronenscheiben und dem Knoblauch frittieren.Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilieuntermengen.Spaghetti aglio e olioZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN3 Knoblauchzehen4 EL natives Olivenöl extra250 g SpaghettiAUSSERDEMSalzZUBEREITUNGKnoblauch schälen, vom grünen Inneren befreienund fein hacken. Öl in eine große Pfanne gebenund bei niedriger Hitze erwärmen. Knoblauchhinzufügen und 2 Min. sanft frittieren, ohne ihnbräunen zu lassen. Halten Sie die Pfanne leichtschräg, damit der Knoblauch im Öl schwimmtund nicht anbrennt.Ausreichend Salzwasser zum Kochen bringenund Spaghetti nach Packungsanweisungal dente kochen, abgießen und direkt in diePfanne geben. Vermengen und heiß servieren.Zubereitungszeit: 10 Min. + 10 Min. KochzeitNährwerte pro Portion: Energie 641 kcal,Eiweiß 17 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 88 gCasolare BioNatives Olivenöl extra,Demeter-zertifiziertAlnatura Magazin September 202519
